Баранина — 500 гр Сельдерей — 0.5 пучок Укроп — 0.5 пучок Картофель — 2 шт Корень петрушки — 1 шт Морская соль — по вкусу Лавровый лист — 3 шт Петрушка — 0.5 пучок

1. Варите мясо примерно 3 часа в подсоленной воде с лавровым листом.

2. Картофель порежьте крупно, так вкуснее и правильнее для кавказских блюд.

3. Что касается сельдерея, обычно достаточно пол пучка. Если вы хотите больше зелени — добавьте укроп или петрушку. Больше сельдерея слишком усилит его вкус в супе.

4. Корень петрушки класть нужно в уже готовый бульон. Его нужно вымыть и срезать попку и носик.

5. Зелень же измельчите так, чтобы она была различима но не крупна. Хвостики с нее следует срезать (стебли). Можно связанные стебли положить в бульон, когда варите мясо. Потом их извлечь.

6. Когда бульон будет готов, процедите его. Мясо снимите с кости и нарежьте не крупно.

7. Вскипятите бульон и положите в него все компоненты. В середине посолите по вкусу и варите до готовности картофеля.

8. Готовый суп подавайте с адыгейскими лепешками и сметаной.

Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!